قندها می‌توانند موذيانه بر كيفيت تغذيه آدمی تأثير بدی بگذارند. همچنين استفاده از اين مواد تا حدی اعتيادآور است. برای درك اين موضوع كافی است كه اثرات تغذيه‌ای كربوهيدرات‌های مركب را با اثرات مشابه در كربوهيدرات‌های ساده (مثل قند معمولی، لاكتوز شير و مالتوز) مقايسه كنيد. گروه اول منبع بهتری براي تأمين انرژی ورزشكاران محسوب مي‌شود، گروه دوم دردسرزا هستند.
كربوهيدرات‌های ساده در حقيقت قندهايی از پيش هضم شده هستند. اين قندها سريعاً تبديل به قند خون می‌شوند. به همين دليل است كه آن وعده‌های غذايي يا ته‌بندي‌هايي كه قند زيادي دارند؛ يا آرد سفيد آماده شده، يا برنج آرد شده پس از مدت كوتاهی انرژی زيادي فراهم مي‌آورند. در اين حالت قند خون شما بالا مي‌رود. مدت كوتاهي بعد از وقوع اين حالت سطح قند خون شما سقوط خواهد كرد و منجر به ايجاد علائمي چون خستگي عضلاني، گيجي، عصبانيت و سردرد خواهد شد، به طوري كه دوباره ميل مفرطي به خوردن مواد قندي پيدا خواهيد كرد. پرواضح است كه اين حالت بر توان ورزشي شما نخواهد افزود.
كساني كه قند و غلات آماده را به مقدار زياد و در عوض غذاهاي ضروري مصرف مي‌كنند از كمبودهاي تغذيه‌اي و نيز چاقي و خرابي دندانها رنج مي‌برند. كربوهيدراتهاي ساده غالباً داراي ويتامين، مواد معدني و كمي سلولز هستند. مصرف افراطي مواد قندي مانع سوخت و ساز طبيعي كربوهيدرات‌‌ها مي‌شود به طوري كه مشاهدة علائمي همچون سوء هاضمه، سوزش سر دل و تهوع پس از مصرف مواد قندي شگفت‌آور نيست.
اگر شما طبق عادت مقدار زيادي از مواد قندي مصرف مي‌كنيد، در آينده احتمالاً بيشتر از ساير افراد دچار بيماري افزايش فشار خون، بيماري قلبي و مرض قند خواهيد شد. به علاوه، ارتباطاتي هم بين مصرف بيش از حد مواد قندی و تمايلات جنايي در افراد ديده شده است.
حتي ميزان ابتلا به سرطان هم در نتيجه مصرف اين مواد بالا مي‌رود.
دكتر مايكل كولگان، يكي از بهترين متخصصان تغذيه ورزشي، نظريه با ارزشي را عليه مصرف مواد قندي در ورزشكاران بيان مي‌كند. او مي‌گويد كه افت و خيز ناگهاني قند خون متعاقب مصرف مواد قندي پيش از ورزش حقيقتاً منجر به تشديد اتلاف گليكوژن عضلاني مي‌شود. اين به معناي كاهش توان ورزشي است.
آيا باز هم به دلايل بيشتري نياز داريد تا به مضرّات استفاده از اين نوع قندها ايمان بياوريد؟ مصرف كربوهيدرات‌هاي ساده سطح اسيد اوريك شما را بالا مي‌برد، عمل گلوكز بدن شما را پايين مي‌آورد، سوخت و ساز چربي را دچار اختلال مي‌كند و سطح كلسترول و تري گليسيريد خون را بالا مي‌برد.
حتي سازمان نظارت بر مواد غذايي و دارويي امريكا كه ماهيتاً سازمان محافظه‌كاري است، اخيراً به اين نتيجه رسيده است كه قندها را بايد به عنوان يك مادة سمي تلقي و آن را از قفسه‌هاي فروشگاههاي مواد غذايي جمع‌آوري كرد.
بنابراين نسبت به ميزان قند رژيم غذايي خود بي‌اعتنا نباشيد. عاقل باشيد و مانند ورزشكاران واقعي از خوردن كربوهيدرات‌هاي ساده پرهيز كنيد و به نيازهای واقعی بدن خود يعني مصرف كربوهيدرات‌های مركب بپردازيد.